가지나물

[구운가지나물재료] 가지 1개, 새송이버섯 1개, 올리브유 약간, 통깨 약간 [부추양념장재료] 간장 2T, 고추가루 1t, 올리고당 1t, 후추 약간, 마늘 1t, 부추 3뿌리, 참기름 약간 [요리순서] 1. 가지를 얇게 썬다. 2. 가지를 중약불에서 노릇하게 굽는다. 3. 가지를 먹기좋은 크기로 자른다. 4. 새송이버섯의 몸통부분을 반으로 잘라 얇게 썬다. 5. 팬에 올리브유를 넣고 버섯을 볶는다. 6. 부추를 잘게 썬다. 7. 부추양념장재료를 만든다. 8. 구운가지와 볶은버섯을 양념장에 넣고 무친 후 통깨를 넣어 마무리한다. [포인트] 1. 가지를 타지않게 중약불에서 굽는다.