지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

지금까지 먹어본 깍두기 중에서 최고 맛있어요 | 고구마 깍두기 / 김치레시피

아삭아삭 깔끔하고 맛있는 깍두기! 고구마를 넣었더니 훨씬 더 맛있어요. 초보자도 쉽게 만들수 있어요. [고구마깍두기재료] 무 1개(1400g), 고구마 1개(600g), 천일염 2T, 쪽파 12뿌리 [양념재료] 양파 1개, 배 1/4개, 생강 7g, 다진마늘 2.5T, 찹쌀풀 4T, 매실청 3T, 까나리액젓 3T, 새우젓 1T, 고춧가루 7T, 설탕 1T [찹쌀풀재료] 물 100ml, 찹쌀가루 1T [요리순서] 1. 찹쌀풀을 만든다 2. 무를 먹기좋은 크기로 깍둑썬다 3. 고구마를 깍둑썰어 물에 담가 전분을 빼준다 4. 무와 고구마를 소금에 30분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어주고 다 절인 후 물기를 뺀다) 5. 양파, 배, 생강, 다진마늘, 찹쌀풀, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 간다 6. 믹서기에 갈아놓은 양념에 고춧가루를 넣고 5분간 불려 양념을 만든다 7. 쪽파를 2cm 길이로 썬다 8. 절여놓은 무와 고구마에 양념과 쪽파를 넣어 버무린다 9.

깍두기 담그는 법 | 올리브네 간단 레시피 | 아삭아삭한 깍두기 정말 맛있어요

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[깍두기 재료] 무 1개(1460g), 꽃소금 2T, 쪽파 6뿌리, 양파 1개, 마늘 6쪽, 생강 약간, 다시마 우린물 200ml, 밥 3T, 매실청 2T, 까나리액젓 2T, 새우젓 1T, 고추가루 5T, 설탕 1T [깍두기 요리순서] 1. 무의 껍질을 벗겨 2cm 정도 큐브 모양으로 자른다. 2. 무에 꽃소금을 넣고 골고루 섞은 후 30분간 절인다. 3. 쪽파를 2cm 간격으로 송송 썬다. 4. 양파는 믹서기에 갈기 때문에 대충 썬다. 5. 양파, 마늘, 생강, 다시마 우린물, 밥, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 함께 넣고 갈아 깍두기양념을 만든다. 6. 소금에 절인 무를 중간에 한번 뒤집어 준다. 7. 다 절여진 무는 씻지않고 물기를 빼준다. 8. 고추가루를 깍두기양념에 섞어 5분간 불린다. 9. 깍두기양념에 무와 쪽파를 넣어 버무린다. 10. 고추가루는 색깔을 보면서 추가한다.