돼지고기요리

양념한 김치와 돼지고기를 함께 볶아 간편하고 맛있는 두부김치를 만들었어요. 두부를 따로 데치지 않고 팬에 같이 구워 번거롭지 않고 국물이 두부에 배여서 더 맛있게 즐길 수 있어요. [두부김치재료] 배추김치 220g, 돼지고기 220g, 두부 1팩(350g), 대파 1/3, 양파 1/4, 설탕 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 후추 약간, 소금 약간 [양념재료] 마늘 1T, 맛술 1T, 고춧가루 1T, 간장 2T, 고추장 1T, 생강 약간, 올리고당 0.5T, 후추 약간 [요리순서] 1. 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 두툼하게 잘라 앞뒤로 소금, 후추를 뿌린다 2. 양파는 얇게 썰고, 대파는 어슷 썬다 3. 돼지고기에 양파, 대파, 양념재료, 김치를 넣고 무친다 4. 팬에 돼지고기김치를 볶으면서 두부도 뒤집어가며 굽는다 5. 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다 [포인트] 1. 두부가 타지않게 뒤집어가며 굽는다 2.

[삼겹살간장조림재료] 삼겹살 320g, 대파 2대, 후추 약간 [삼겹살양념재료] 간장 3T, 맛술 1T, 마늘 1T, 생강 1t, 올리고당 2T, 배 1/4개, 물 1T [파절이양념재료] 간장 1T, 매실청 2T, 식초 1T, 고추가루 1T, 참기름 약간, 통깨 약간 [요리순서] 1. 삼겹살에 후추를 뿌려 잠시 숙성시킨다 2. 삼겹살양념재료로 삼겹살양념장을 만든다 3. 대파는 채를 썰어 찬물에 담가둔다 4. 파절이양념재료로 파절이양념장을 만든다 5. 예열된 팬에 삼겹살을 앞뒤로 노릇하게 굽는다 6. 키친타월로 기름을 제거한후 삼겹살양념장을 조금씩 넣어가며 졸인다 7. 불을 끄고 남은 열로 볶다가 잠시 놓아둔다 8. 물기를 뺀 파채에 양념장을 넣고 버무려 삼겹살과 함께 그릇에 담는다 [포인트] 1. 파절이는 먹기 직전에 무쳐야 맛있다 2. 삼겹살양념장을 조금씩 넣어가며 졸인다