메밀비빔국수

[비빔메밀국수 재료] 양배추 약간, 적양배추 약간, 오이 1개, 당근(소) 1개, 메밀국수 3인분, 쑥갓 약간, 샐러드시금치 1팩, 삶은계란 3개, 무순 약간, 비빔양념장 적당량 [비빔양념장 재료] 고추가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 매실청 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 고추장 3큰술, 사과식초 4큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 [요리순서] 1. 비빔양념장 재료를 잘 섞은 후 참기름, 통깨를 넣어 완성한다. 2. 소금, 식초를 넣어 계란을 15분간 완숙으로 삶아 4등분으로 자른다. 3. 양배추를 채칼로 얇게 썰어 물에 살짝 담가 사용한다. 4. 적양배추를 채칼로 얇게 썰어 물에 살짝 담가 사용한다. 5. 오이를 얇게 채썬다. 6. 당근을 얇게 채썬다. 7. 메밀국수를 끓는 물에 삶아 찬물에 3~4번 헹궈 물기를 제거한다. 8. 야채, 메밀국수, 계란을 접시에 담고 비빔양념장을 곁들여 낸다. [포인트] 1. 양배추, 적양배추를