반찬만들기

[숙주나물무침재료] 숙주나물 250g, 오이 약간, 당근 약간, 소금 약간 [양념재료] 쪽파 약간, 마늘 1t, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 [요리순서] 1. 끓는 물에 뚜껑을 덮고 숙주나물을 2분간 데친다 2. 데친 숙주나물은 체에 받쳐 소금을 뿌려 식혀둔다 3. 오이와 당근은 얇게 썰어 볼에 넣고 1-2분간 소금에 절인다 4. 팬에 올리브유를 두르고 오이와 당근을 살짝 볶는다 5. 물기 뺀 숙주나물, 볶은 오이와 당근, 양념재료를 볼에 함께 넣어 무친다 [포인트] 1. 데친 숙주나물에 소금을 뿌려 물기를 제거한다 2. 오이와 당근은 살짝 볶는다

[숙주나물재료] 숙주나물 400g, 부추 5뿌리, 당근 약간, 소금 약간 [다시마육수재료] 물 200ml,  다시마 2조각 [양념재료] 쪽파 약간, 다진마늘 1t, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 넉넉히, 통깨 약간 [요리순서] 1. 부추를 5cm길이로 자른다. 2. 당근은 채를 썰고, 쪽파는 잘게 썬다. 3. 다시마육수재료를 넣고 물이 끓으면 불을 끈 후 3분정도 우려낸다. 4. 다시마 우린물에 숙주나물과 소금을 넣는다. 5. 뚜껑을 덮고 3분간 데친다. 6. 부추를 넣고 숙주나물로 덮어준다. 7. 체에 받쳐 식혀준다. 8. 야채와 양념을 볼에 넣고 무쳐 통깨를 뿌려 완성 [포인트] 1. 숙주나물을 다시마육수로 데친다. 2. 부추는 데쳐진 숙주나물을 덮어 살짝 익힌다.

[오이소박이 재료] 오이 6개, 소금 2T(절임용), 부추 120g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 쪽파 5뿌리, 설탕 1T [찹쌀풀재료] 물 100ml, 찹쌀가루 1T [양념재료] 마늘 35g, 생강 7g, 매실청 2T, 까나리액젓 1T, 새우젓 1T, 찹쌀풀 3T, 고추가루 6T [오이소박이 요리순서] 1. 찹쌀풀재료로 찹쌀풀을 만든다. 2. 소금으로 오이를 살살 문질러 닦은 후 물로 3번정도 헹군다. 3. 오이를 3등분으로 잘라 십자모양으로 칼집을 낸다. 4. 오이 속에 소금을 넣어 50분정도 절인다. (중간에 한번 뒤집어준다) 5. 부추, 당근, 양파, 쪽파를 잘게 썬다. 6. 양념재료로 양념을 만든다. 7. 절인 오이는 2번정도 헹궈 물기를 뺀다. 8. 부추, 양파, 당근, 쪽파, 양념재료를 넣고 살살 버무린다. 9. 속재료가 빠지지 않게 눌러주고 골고루 양념을 묻혀준다. 10. 그릇에 담아 1-2일 상온에서 놓아둔