비빔소면

[비빔국수재료] 오이 1개, 상추 5장, 소면 200g(3인분), 계란 3개, 물 2L [비빔양념장재료] 고추장 3T, 고추가루 1T, 올리고당 1T, 매실청 1T, 마늘 1t, 식초 3T, 참기름 약간, 통깨 약간 [요리순서] 1. 오이는 채를 썬다. 2. 상추는 적당한 크기로 자른다. 3. 비빔양념장재료로 비빔양념장을 만든다. 4. 소면을 삶는다. 5. 야채를 버무릴 양념장을 덜어 놓는다. 6. 물기뺀 면과 양념장을 함께 버무려 그릇에 담아둔다. 7. 야채만 따로 버무려 국수와 함께 담는다. 8. 삶은계란을 얇게 잘라 비빔국수 위에 올린다. [포인트] 1. 끓어오를때 찬물 한컵 넣으면 면이 더 쫄깃해진다. 2. 삶아진 면을 찬물에 2-3회 헹구고 얼음물에 넣으면 더 맛있다.