[숙주나물냉채재료] 숙주나물 250g, 소금 약간, 오이 2/3개, 파프리카 1/4개, 크래미 60g, 통깨 약간 [다시마육수재료] 물 200ml, 다시마 2조각 [소스재료] 겨자 1t, 매실청 1T, 마늘 1t, 간장 0.5T, 설탕 1T, 사과식초 2T [요리순서] 1. 물에 다시마를 넣고 물이 끓으면 불을 끄고 2-3분후에 다시마를 꺼낸다. 2. 다시마 육수에 숙주나물과 소금을 넣고 3분간 데친 후 잠시 식힌다. 3. 오이의 겉부분만 돌려깎아 채를썬다. 4. 오이에 소금을 조금 넣고 1-2분간 절인 후 물기를 짠다. 5. 파프리카는 얇게 채를 썬다. 6. 크래미는 손으로 잘게 찢는다. 7. 소스재료를 넣고 소스를 만든다. 8. 소스에 야채와 크래미를 넣고 살살 무친다. [포인트] 1. 데친 숙주나물을 식힌 후에 무친다.
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