오이무침

[오이무침재료] 오이 2개, 푸드득나물 약간, 당근 약간, 쪽파 1뿌리, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 [양념재료] 간장 1.5T, 고추가루 1T, 마늘 1t, 다진쪽파 약간, 매실청 1T, 올리고당 0.5T, 식초 1T [요리순서] 1. 오이를 반으로 잘라서 도톰하게 어슷썬다 2. 오이를 소금으로 2-3분간 절인다 3. 푸드득나물을 먹기좋은 크기로 자른다 4. 당근은 채를 썬다 5. 쪽파를 잘게 썬다 6. 양념재료로 양념을 만든다 7. 썰어놓은 야채와 물기를 살짝 짠 오이를 볼에 넣는다 8. 양념을 넣어 버무린다 9. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다 [포인트] 1. 아삭한 맛을 내기 위해 오이의 물기를 꽉 짜지 않는다.

[오이소박이 재료] 오이 6개, 소금 2T(절임용), 부추 120g, 당근 1/2개, 양파 1/2개, 쪽파 5뿌리, 설탕 1T [찹쌀풀재료] 물 100ml, 찹쌀가루 1T [양념재료] 마늘 35g, 생강 7g, 매실청 2T, 까나리액젓 1T, 새우젓 1T, 찹쌀풀 3T, 고추가루 6T [오이소박이 요리순서] 1. 찹쌀풀재료로 찹쌀풀을 만든다. 2. 소금으로 오이를 살살 문질러 닦은 후 물로 3번정도 헹군다. 3. 오이를 3등분으로 잘라 십자모양으로 칼집을 낸다. 4. 오이 속에 소금을 넣어 50분정도 절인다. (중간에 한번 뒤집어준다) 5. 부추, 당근, 양파, 쪽파를 잘게 썬다. 6. 양념재료로 양념을 만든다. 7. 절인 오이는 2번정도 헹궈 물기를 뺀다. 8. 부추, 양파, 당근, 쪽파, 양념재료를 넣고 살살 버무린다. 9. 속재료가 빠지지 않게 눌러주고 골고루 양념을 묻혀준다. 10. 그릇에 담아 1-2일 상온에서 놓아둔