가지두부구이

[가지두부구이재료] 두부 175g, 가지 1/3개, 올리브유, 소금, 후추 [부추양념장재료] 부추 약간, 간장 2T, 마늘 1t, 고추가루 1t, 후추 약간, 올리고당 1t, 참기름 약간, 통깨 약간 [요리순서] 1. 키친타월로 두부의 물기를 제거한다. 2. 6등분으로 잘라 소금과 후추로 밑간해둔다. 3. 가지의 꼭지를 떼내고 얇게 썬다. 4. 중약불로 노릇노릇 굽는다. 5. 구워진 가지를 반으로 자른다. 6. 밑간한 두부를 약불에서 굽는다. 7. 부추를 잘게 썬다. 8. 부추양념장을 만든다. 9. 가지와 두부 위에 부추양념장을 올린다. [포인트] 1. 가지의 수분이 없어질 정도로 노릇하게 굽는다.