나물무치기

지금까지 상추는 쌈으로만 드셨죠? 상추를 데쳐 조물조물 양념으로 무치면 맛있는 상추무침을 즐길 수 있어요. [상추무침재료] 상추 2포기(340g), 소금 약간, 통깨 약간 [양념재료] 고추장 1.5T, 올리고당 0.5T, 마늘 0.5T, 쪽파 약간, 식초 1T, 참기름 약간 [요리순서] 1. 끓는물에 소금을 넣고 상추를 40초~1분정도 살짝 데친다 2. 체에 건져 찬물에 두번 헹군 후 물기를 꽉 짜준다 3. 상추를 먹기좋은 크기로 자른다 4. 양념재료를 넣고 양념을 만든다 5. 양념과 잘라놓은 상추를 잘 섞어 조물조물 무친다 [포인트] 1. 상추를 데친 후 물기를 꽉 짜지 않으면 나물을 무쳤을 때 양념의 농도가 흐려진다.

[숙주나물무침재료] 숙주나물 250g, 오이 약간, 당근 약간, 소금 약간 [양념재료] 쪽파 약간, 마늘 1t, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 [요리순서] 1. 끓는 물에 뚜껑을 덮고 숙주나물을 2분간 데친다 2. 데친 숙주나물은 체에 받쳐 소금을 뿌려 식혀둔다 3. 오이와 당근은 얇게 썰어 볼에 넣고 1-2분간 소금에 절인다 4. 팬에 올리브유를 두르고 오이와 당근을 살짝 볶는다 5. 물기 뺀 숙주나물, 볶은 오이와 당근, 양념재료를 볼에 함께 넣어 무친다 [포인트] 1. 데친 숙주나물에 소금을 뿌려 물기를 제거한다 2. 오이와 당근은 살짝 볶는다