김치레시피

싱싱한 생굴과 아삭한 무를 함께 무쳐 입맛 돋구는 굴무생채를 만들어봤어요 입안에 굴의 향기가 가득~ 정말 맛있어요^^ #굴생채무침 #굴무생채 #굴무침 #김치레시피 #생채무침 #무생채 [굴생채무침 재료] 생굴 280g 무 470g 쪽파 4뿌리 소금 적당량 다진마늘 1T 고추가루 2.5T 매실액 1T 올리고당 1T 식초 2.5T 통깨 약간 [요리순서] 1. 생굴을 소금물에 두번 헹궈 물기를 뺀다 2. 무는 채를 썰어 소금에 5분간 절인 후 물기를 꽉 짠다 3. 쪽파는 2cm 길이로 썬다 4. 절인 무에 쪽파, 다진마늘, 고추가루(2T), 매실액, 올리고당을 넣고 버무려 색을 입힌다 5. 굴, 소금, 고추가루(0.5T), 식초를 넣고 굴이 으깨지지않게 살살 버무린다 6. 통깨를 뿌리면 굴생채무침 완성 [포인트] 1. 무를 절인 후 물기를 꽉 짜주면 무생채에 물이 덜 생긴다

아삭아삭 깔끔하고 맛있는 깍두기! 고구마를 넣었더니 훨씬 더 맛있어요. 초보자도 쉽게 만들수 있어요. [고구마깍두기재료] 무 1개(1400g), 고구마 1개(600g), 천일염 2T, 쪽파 12뿌리 [양념재료] 양파 1개, 배 1/4개, 생강 7g, 다진마늘 2.5T, 찹쌀풀 4T, 매실청 3T, 까나리액젓 3T, 새우젓 1T, 고춧가루 7T, 설탕 1T [찹쌀풀재료] 물 100ml, 찹쌀가루 1T [요리순서] 1. 찹쌀풀을 만든다 2. 무를 먹기좋은 크기로 깍둑썬다 3. 고구마를 깍둑썰어 물에 담가 전분을 빼준다 4. 무와 고구마를 소금에 30분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어주고 다 절인 후 물기를 뺀다) 5. 양파, 배, 생강, 다진마늘, 찹쌀풀, 매실청, 까나리액젓, 새우젓을 믹서기에 간다 6. 믹서기에 갈아놓은 양념에 고춧가루를 넣고 5분간 불려 양념을 만든다 7. 쪽파를 2cm 길이로 썬다 8. 절여놓은 무와 고구마에 양념과 쪽파를 넣어 버무린다 9.

양념한 김치와 돼지고기를 함께 볶아 간편하고 맛있는 두부김치를 만들었어요. 두부를 따로 데치지 않고 팬에 같이 구워 번거롭지 않고 국물이 두부에 배여서 더 맛있게 즐길 수 있어요. [두부김치재료] 배추김치 220g, 돼지고기 220g, 두부 1팩(350g), 대파 1/3, 양파 1/4, 설탕 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 후추 약간, 소금 약간 [양념재료] 마늘 1T, 맛술 1T, 고춧가루 1T, 간장 2T, 고추장 1T, 생강 약간, 올리고당 0.5T, 후추 약간 [요리순서] 1. 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 두툼하게 잘라 앞뒤로 소금, 후추를 뿌린다 2. 양파는 얇게 썰고, 대파는 어슷 썬다 3. 돼지고기에 양파, 대파, 양념재료, 김치를 넣고 무친다 4. 팬에 돼지고기김치를 볶으면서 두부도 뒤집어가며 굽는다 5. 참기름과 통깨를 뿌려 완성한다 [포인트] 1. 두부가 타지않게 뒤집어가며 굽는다 2.

[배추겉절이재료] 배추 1/2개(970g), 소금 2T(절임용), 쪽파 10뿌리, 설탕 약간, 소금 약간, 통깨, 참기름 [양념재료] 홍고추 3개, 배(작은것) 1/2개, 마늘 35g, 생강 6g, 고추가루 2.5T, 매실청 2T, 까나리액젓 2T, 새우젓 1T [요리순서] 1. 배추밑동을 잘라내고 배추잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에 한번 씻어준다 2. 배추를 잘라 배추 위에 소금, 배추 위에 소금 순으로 겹겹이 쌓아 30분간 절인다 (중간에 한번 뒤집어준다) 3. 양념재료를 믹서기에 곱게 갈아 30분간 숙성시킨다 4. 절인배추를 3번 헹궈 물기를 뺀다 5. 2cm정도로 자른 쪽파와 양념을 절인배추에 넣고 양념이 골고루 배이게 살살 버무린다 6. 간을 본 후 소금, 설탕, 고추가루를 추가한다 7. 밀폐용기에 담아 냉장보관한다 [포인트] 1. 배추는 오래 절이지 않고 30분간 절인다. 2. 참기름과 통깨는 먹기 직전에 넣는다. 3. 양념을 30분간

[오이절임재료] 오이 4개, 천일염 135g, 물 2L [국물양념재료] 양파 1/2, 마늘 35g, 생강 7g, 까나리액젓 1T, 매실청 2T, 새우젓 1T, 밥 60g, 물 200ml [오이속재료] 파프리카(노랑, 빨강) 1개씩, 부추 120g,쪽파 5뿌리, 까나리액젓 1T, 소금 0.5t [오이물김치 요리순서] 1. 오이를 소금으로 살살 문질러 닦은 후 3번정도 헹군다. 2. 물에 소금을 넣고 끓인 후 불을 끄고 오이가 골고루 잠기도록 돌려주고 7분간 절인다. 3. 절여진 오이는 찬물에 2번 헹군후 얼음물에 살짝 담가 식힌다. 4. 국물양념재료를 믹서기에 갈아 놓는다. 5. 절여서 식혀놓은 오이는 양끝을 잘라내고 4등분한후, 오이씨 부분을 파낸다. 6. 야채를 썰어 속재료를 만든다. 7. 속재료를 오이에 넣고 오이길이에 맞춰 잘라준다. 8. 남은 속재료를 용기밑에 깔아주고 오이를 먹기좋은 크기로 잘라 용기에 담는다. 9. 갈아놓은 국물양념을