약고추장 만들기 / 소고기 볶음고추장 | 올리브네 간단 레시피 | 다른 반찬이 필요없는 초간단 만능양념장

[요리재료]
소고기다짐육 170g, 고추장 160g, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 1큰술, 통깨 약간, 소금 약간, 후추 약간

[요리순서]
1. 프라이팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중불에 볶아 마늘기름을 만든다.

2. 키친타월로 핏물을 뺀 소고기다짐육을 마늘기름에 넣고 청주, 후추, 소금을 넣어 볶는다.

3. 고기가 익으면 고추장을 넣고 볶는다.

4. 고기에 고추장이 충분히 배어들었을 때 올리고당을 넣고 졸인다.

5. 불을 끄고 남은 열로 살살 저어주고 통깨를 뿌려 완성한다.

6. 완성된 약고추장은 밀폐용기에 담아 식힌 후 냉장고에 보관한다.

[포인트]
1. 소고기의 잡내를 없애기 위해 핏물을 빼준다.
2. 볶을때 타지않게 중불로 볶는다.
3. 참기름은 볶을 때 넣지 않고 먹기 직전에 넣어야 고소하고 더 맛있다.