[시금치무침 재료]
시금치 1묶음, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
[숙주나물무침 재료]
숙주나물 200g, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
[애호박볶음 재료]
애호박 1개, 다진마늘 1작은술, 다진파 약간, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 올리브유 약간
[당근볶음 재료]
당근 1개, 소금 약간, 올리브유 약간
[고비나물볶음 재료]
고비나물 130g, 다진마늘 1작은술, 다진파 약간, 미림 1작은술, 간장 1큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간
[약고추장 재료]
소고기다짐육 170g, 다진마늘 1큰술, 올리브유 1큰술, 고추장 160g, 청주 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 약간
[요리순서]
1. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 30초간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 짜내고 소금, 참기름, 통깨를 넣어 무친다.
2. 끓는 물에 소금을 넣고 숙주나물을 넣어 뚜껑을 덮고 2분간 데친 후, 식혀서 물기를 짜내고 소금, 후추, 참기름, 통깨를 넣어 무친다.
3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 채를 썬 애호박을 넣고 다진마늘, 다진파, 소금, 후추를 넣어 볶는다.
4. 프라이팬에 올리브유를 두르고 채를 썬 당근을 넣고 소금만 넣어 볶는다.
5. 고비나물을 먹기좋은 크기로 잘라 물기를 짜낸 후 간장, 미림, 다진마늘, 후추, 다진파를 넣어 조물조물 무친 후 프라이팬에 볶아 참기름과 통깨를 넣는다.
6. 비빔밥에 들어갈 다섯가지 나물이 모두 준비완료
7. 프라이팬에 올리브유를 두르고 소고기다짐육, 다진마늘, 고추장, 청주, 올리고당, 통깨를 넣어 약고추장을 만든다.
8. 무쇠팬을 약불에서 예열한 후 참기름을 바르고 밥과 나물을 올리고 참기름, 약고추장, 통깨를 넣어 완성한다.
[포인트]
1. 무쇠팬에서 밥이 타지않게 약불을 유지하며 나물을 올린다.
2. 나중에 고추장을 넣기때문에 나물의 간을 약하게 한다.