이것만 있으면 밥한그릇 뚝딱! 황게 양념게장 | 깨다시꽃게

이것만 있으면 밥한그릇 뚝딱! 밥도둑 양념게장
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[양념게장 재료]
황게 1200g (14마리)
쪽파 2대
양파 1/4개
참기름 약간

[양념 재료]
저염간장 150ml
고춧가루 4T
다진마늘 1T
다진생강 0.5T
매실청 1T
맛술 1T
올리고당 1T

[요리순서]
1. 쪽파를 잘게 썰고, 양파를 얇게 썬다

2. 양념재료에 쪽파, 양파, 참기름을 넣고 양념을 만든다

3. 완성된 양념을 랩으로 씌워 게를 손질하는 동안 잠깐 숙성시킨다

4. 게다리와 게딱지, 몸통을 분리하고 흐르는 물에 잘 씻어준다

5. 나중에 게짝지를 양념하기 위해 다른 그릇에 양념을 약간 덜어낸다

6. 먼저 몸통부분을 양념에 넣어 양념이 잘 배이도록 버무린다

7. 덜어놓은 양념을 게딱지에 넣은 후 남은 양념으로 다시 한번 버무린다

8. 하루정도 냉장고에서 숙성시킨후 먹는다

[포인트]
1. 양념에 참기름을 조금 넣으면 비린 맛이 없어진다