Month: May 2021

[키토김밥 재료] 김밥용김 2장, 닭가슴살 4쪽, 우유 100ml, 계란 5개, 당근 1개, 상추 4장, 슬라이스햄 8장, 슬라이스치즈 8장, 적양배추 약간, 청주 1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 통깨 약간, 참기름 약간, 올리브유 약간, 식용유 약간 [요리순서] 1. 닭고기의 잡내를 없애기 위해 닭고기에 우유를 부어 20분간 재워둔다. 2. 당근은 채를 썬다. 3. 적양배추는 채칼을 이용해 얇게 채를 썬다. 4. 계란에 소금을 넣고 잘 섞은 후, 팬에 식용유를 넣고 지단을 부친다. 5. 팬에 올리브유와 소금을 넣고 당근을 볶는다. 6. 닭고기를 물에 헹궈 청주를 넣고 12분간 삶는다. 7. 식혀 놓은 지단을 돌돌 말아 채를 썬다. 8. 슬라이스햄은 채를 썬다. 9. 닭가슴살을 찢어서 소금, 후추, 참기름을 넣고 무친다. 10. 김밥용김 위에 슬라이스치즈, 지단, 상추, 당근,

[감바스 재료] 밑간한 새우 300g, 마늘 1통, 올리브유 150ml, 페페론치노 3개, 미니토마토 6개, 데친 브로콜리 약간, 후추 약간, 소금 0.5작은술, 파슬리가루 약간 [새우밑간재료] 새우 300g, 소금 약간, 후추 약간, 미림 1작은술 [요리순서] 1. 새우를 밑간해 5분정도 놓아둔다. 2. 미니토마토를 반으로 썬다. 3. 마늘을 두툼하게 편을 썬다. 4. 팬에 올리브유를 붇고 중불로 끓인다음 마늘을 튀기듯 볶아 반쯤 익으면 페페론치노를 넣는다. 5. 밑간한 새우를 넣고 붉은 색으로 바뀌면 후추, 소금을 넣어 간을 맞춘다. 6. 새우가 익으면 미니토마토와 브로콜리를 넣어 살짝 익힌다. 7. 약불에 예열한 무쇠팬에 옮겨 담아 파슬리가루를 뿌려 완성한다. [포인트] 1. 볶을 때 타지않도록 중불을 유지하며 조리한다. 2. 새우를 넣을 때 기름이 튀지 않도록 주의한다. 3. 미니토마토와 브로콜리는 살짝만 익힌다. 4.

[샌드위치 재료] 식빵 3장, 상추 2장, 토마토 1개, 슬라이스햄 3장, 슬라이스치즈 1장, 샐러드치킨 50g [계란샐러드 재료] 계란 3개, 마요네즈 2큰술, 소금 약간 [샌드위치 소스] 양겨자 1작은술, 씨양겨자 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 1큰술 [요리순서] 1. 계란, 소금, 식초를 넣어 15분간 완숙으로 삶는다. 2. 계란이 뜨거울 때 거품기로 으깨면서 마요네즈, 소금을 넣어 함께 섞는다. 3. 토마토는 얇게 썬다. 4. 샌드위치 소스를 만든다. 5. 랩을 밑에 깔고 식빵, 소스, 계란샐러드, 식빵, 소스, 치즈, 햄, 샐러드치킨, 토마토, 상추, 식빵 순서로 올려 랩으로 말아준다. 6. 샌드위치를 반으로 자른다. [포인트] 1. 키친타월로 상추의 물기를 제거한다. 2. 계란이 뜨거울 때 거품기로 으깬다.

[시금치무침 재료] 시금치 1묶음, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 [숙주나물무침 재료] 숙주나물 200g, 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 [애호박볶음 재료] 애호박 1개, 다진마늘 1작은술, 다진파 약간, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 올리브유 약간 [당근볶음 재료] 당근 1개, 소금 약간, 올리브유 약간 [고비나물볶음 재료] 고비나물 130g, 다진마늘 1작은술, 다진파 약간, 미림 1작은술, 간장 1큰술, 후추 약간, 참기름 약간, 통깨 약간 [약고추장 재료] 소고기다짐육 170g, 다진마늘 1큰술, 올리브유 1큰술, 고추장 160g, 청주 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 약간 [요리순서] 1. 끓는 물에 소금을 넣고 시금치를 30초간 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 짜내고 소금, 참기름, 통깨를 넣어 무친다. 2. 끓는 물에 소금을 넣고 숙주나물을 넣어 뚜껑을 덮고 2분간 데친

[요리재료] 소고기다짐육 170g, 고추장 160g, 청주 1큰술, 다진마늘 1큰술, 올리고당 2큰술, 올리브유 1큰술, 통깨 약간, 소금 약간, 후추 약간 [요리순서] 1. 프라이팬에 올리브유와 마늘을 넣고 중불에 볶아 마늘기름을 만든다. 2. 키친타월로 핏물을 뺀 소고기다짐육을 마늘기름에 넣고 청주, 후추, 소금을 넣어 볶는다. 3. 고기가 익으면 고추장을 넣고 볶는다. 4. 고기에 고추장이 충분히 배어들었을 때 올리고당을 넣고 졸인다. 5. 불을 끄고 남은 열로 살살 저어주고 통깨를 뿌려 완성한다. 6. 완성된 약고추장은 밀폐용기에 담아 식힌 후 냉장고에 보관한다. [포인트] 1. 소고기의 잡내를 없애기 위해 핏물을 빼준다. 2. 볶을때 타지않게 중불로 볶는다. 3. 참기름은 볶을 때 넣지 않고 먹기 직전에 넣어야 고소하고 더 맛있다.