구하기 쉬운 재료로 간단하게 만들어 맛있게 먹을 수 있는 나물 밑반찬 세가지.
아삭아삭 숙주나물, 달콤한 당근나물, 고소한 무나물.
그냥 먹어도 맛있고 고추장을 넣어 슥슥 비벼먹어도 정말 맛있어요.
A. 숙주나물
[숙주나물 재료]
숙주나물 500g, 당근 약간, 쪽파 1뿌리, 다진마늘 0.5T, 참기름 약간, 구운소금 적당량, 통깨 약간
[육수 재료]
물 200ml, 참치액젓 1T
[숙주나물 요리순서]
1. 당근은 얇게 채썰고 쪽파는 송송 썬다
2. 물과 참치액젓으로 육수를 만든다
3. 육수를 부어 뚜껑덮고 4분간 데친다
4. 데쳐진 숙주나물에 당근을 잠시 넣은 후 건져내고 체에 받쳐 식혀준다
5. 다진마늘, 쪽파, 구운소금, 참기름을 넣고 조물조물 무친 후 통깨를 뿌린다
B. 당근나물
[당근나물 재료]
당근 1개 (190g), 참기름 1T, 구운소금 적당량, 통깨 약간
[당근나물 요리순서]
1. 당근은 채를 썬다
2. 참기름을 넉넉히 두르고 약불에서 천천히 볶는다
3. 당근이 부드러워지면 구운소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌린다
C. 무나물
[무나물 재료]
무 1/2개 (470g), 쪽파 1뿌리, 다진마늘 0.5T, 참기름 적당량, 구운소금 적당량, 통깨 약간, 물 50ml
[무나물 요리순서]
1. 무는 채썰고 쪽파는 송송 썬다
2. 기름을 넣지않고 무만 넣어 물기가 없어질때까지 볶는다
3. 물기가 빠지면 참기름을 넣고 볶다가 다진마늘과 쪽파를 넣고 함께 볶는다
4. 물을 조금 넣고 무가 투명해질때까지 볶은 후 구운소금으로 간을 맞추고 통깨를 뿌린다
[포인트]
1. 당근나물은 참기름을 넉넉히 두르고 약불에서 천천히 볶는다.
2. 무나물은 기름을 넣지않고 무만 넣어 물기가 없어질때까지 볶는다.